麻辣茭白的做法-春趣集常识

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

麻辣茭白

原料：净茭白250克，红辣椒少许，酱油、盐、芝麻酱、流水芡适量，白糖、香油少许，大油250克（实耗50克），鲜汤100克。

麻辣茭白的做法

1、将茭白洗净切成滚刀块。

2、锅放火上添入大油，油七成热时放入芡白，滑透捞出。

3、滗去余油。

4、锅内留底油少许放旺火上，加入茭白、红辣椒、芝麻酱、酱油、盐、白糖、味精和鲜汤，在小火上烧一分钟左右。

5、最后勾入流水芡，淋入香油即成。

美食特色

色红汁浓，麻辣风味。

麻辣茭白的做法