麻辣狗肉

原料：无皮狗腿肉0.6千克，辣椒油20克，精盐5克，味精2.5克，红辣椒丝15克，胡椒3克，蒜头15克，姜5克，葱2.5克。

麻辣狗肉的做法

1、将狗肉在清水内泡洗干净入锅煮成九成熟捞起。

2、待冷后切成长4.5厘米、宽1.5厘米薄片，花椒下锅炒热用葱、蒜泥炝锅，随即加入料酒、水、红辣椒丝、盐、其它调料及味精开后倒入碗内，冷却便成麻辣狗肉。