麻辣牛肉条的做法【图文】
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2024-05-06
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牛肉的蛋白质含量高,脂肪含量低,而牛肉干既可以当菜品,又可以当零食,很多人都喜欢吃,接下来教大家制作麻辣牛肉干。
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
牛肉的蛋白质含量高,脂肪含量低,而牛肉干既可以当菜品,又可以当零食,很多人都喜欢吃,接下来教大家制作麻辣牛肉干。
麻辣牛肉条
材料:牛肉500克,油、盐、酱、红糖、辣椒面、花椒面、味精各适量。
麻辣牛肉条的做法
1.把牛肉洗净切成条。
2.用油炸熟牛肉条。
3.将红糖炒成浆,加入酱油、盐、辣椒面、花椒面、味精、牛肉条,拌匀即成。
特点:麻辣爽口。
牛肉选购技巧
1:老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。
2:新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。
3:南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽。脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉。