香蒸带鱼

原料：带鱼500克，鸡蛋3克，花生油200克，料酒20克，盐、味精、花椒、葱姜末、面粉、合油、汤各适量。

香蒸带鱼的做法

1、带鱼处理后，洗净，切成段，撒上葱姜末、花椒、料酒、盐，腌渍片刻后，粘上面粉。

2、将油烧热，带鱼挂满鸡蛋液后，下入锅内，炸至其呈金黄色，取出，装入盘中。

3、将料酒、味精、盐、葱、汤撒入鱼盘中，然后放入笼屉将其蒸熟，加入合油、姜末即可。

特点：香鲜味美，酥软可口。