菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用

香菇和菜花此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用.那么我们该怎么做这道菜呢?下面带大家一起看看。

香菇烧菜花

材料：菜花250克，香菇15克，淀粉10克，色拉油30克，鸡油20克，鸡汤100克，味精、葱段、姜块、精盐各适量。

香菇烧菜花的做法

1、菜花洗净掰成小朵。

2、然后用开水烫透，用凉开水投凉，控净水。

3、香菇洗净待用。

4、锅内放油，加热至五成热，放入葱姜炝锅。

5、再放入盐、鸡汤、味精，烧开将葱姜块捞出。

6、再把菜花、香菇放入锅内，用微火烧至入味，用淀粉勾芡。

7、最后淋上鸡油翻锅即成。

食材选购技巧

1、花球要大，紧实，色泽好，花茎脆嫩，以花芽尚未开放的为佳。

2、菜形端正，近似圆形或扁圆形，无机械损伤。

特点：色鲜味美，清淡爽口。