辣油鲜蚕豆

原料：鲜蚕豆夹1000克，葱20克，辣椒油1茶匙，香油1茶匙，白糖1/2茶匙，精盐1/2茶匙，味精1/2茶匙。

辣油鲜蚕豆的做法

1、剥出蚕豆果仁，放入开水中煮至断生，捞出，凉水漂透，控净水。

2、葱切末，和辣椒油等调味品同放碗中，兑汁调匀，浇入蚕豆中，拌匀即可。

特点：色泽清新，红绿相间，口感脆嫩、清香，咸鲜微辣，醇而不腻。