藜蒿炒腊肉

原料：

腊肉300克，藜蒿200克，干红辣椒5克，熟猪油35克，盐3克。

藜蒿炒腊肉的做法

(1)将腊肉用温水洗净，去皮，放在大碗里，加上料酒和少许清水，上屉蒸约20分钟，取出后分别将肥、瘦肉切成5厘米长的小条；藜蒿取嫩茎，用冷水浸泡几分钟，再切成4厘米长的长：干红辣椒切成细末。

(2)炒锅置旺火上，放熟猪油烧至六成热，放肥腊肉及蒸腊肉的汤汁炒几下，再加藜蒿条和干椒末煸炒，接着放盐继续炒约1分钟，最后放瘦腊肉条合炒均匀，出锅装盘上桌即成。

特点

色泽美观，藜蒿清鲜，腊肉香浓。