蛋挞很多人应该都非常喜欢，是款非常经典的甜品。层层酥脆的外皮，配上香甜嫩滑的内馅，确实让人很难拒绝。如果自己做的话，除了简单的原味，还可以加上一点料，红豆，芒果，紫薯等等，可以使口感更加丰富。

这次做了几个蓝莓的，新鲜的蓝莓在烘烤的过程中爆浆，单纯看看就非常的诱人。烤好的蓝莓蛋挞有酥皮和蛋的香味，酥脆的外皮包裹下嫩滑的蛋和酸甜的蓝莓，非常好吃！所以后来又是忍不住做过几次。

加了水果的蛋挞更有味-----蓝莓蛋挞

原料：挞皮8个、淡奶油75克 、纯牛奶70克 、炼乳7克 、绵白糖30克 、蛋黄2个、低筋粉7克 、 蓝莓适量。

蓝莓蛋挞的做法

1、原料备用。

2、淡奶油，牛奶，糖，炼乳倒入金属容器内。一边加热，一边搅拌，至糖完全融化。

3、放凉的挞水，放入两个蛋黄，搅拌均匀。

4、加入过筛后低粉，搅拌均匀。

5、挞皮内放入适量的蓝莓（另外做了几只芒果的。）。

6、挞水过筛，倒入挞皮内，8分满。（因为太喜欢蓝莓，又忍不住加了几粒进去。不过事实证明，水果也不能加太多！）

7、烤箱预热，上火220度，下火200度。

8、20分钟左右。(我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)