周末家里来了一个小客人，为了招待他，把一桌子菜都改成了他喜欢的口味，带鱼我家基本都是红烧着吃，当然也做个清蒸的，前几天做香辣带鱼没想到这么好吃，今天继续做带鱼，，改个口味，酸酸甜甜的茄汁带鱼，味道超好，深受小客人的喜欢，最后连汤汁都没放过，用来拌了米饭。

茄汁带鱼还是用的红果家的番茄火锅底料，颜色相当漂亮，成品出来很有卖相，口感也不错，是那种很柔和的酸甜。带鱼用它烧，酸甜开胃又爽口，汤汁拌米饭，小朋友多吃一碗饭

开胃爽口的茄汁带鱼

主料；带鱼1000克，红果家火锅底料。

辅料；葱姜蒜，八角，花椒，大料，白酒，糖，生抽，醋。

茄汁带鱼的做法

1、准备好所用材料。

2、葱切段姜切片大蒜去皮。

3、带鱼洗净切成段，加入白酒花椒盐腌制20分钟以上.

4、带鱼用吸油纸吸干水分后拍上一层干粉。

5、锅中注入油，将带鱼放入锅中。

6、小火煎制两面金黄后，下入葱姜蒜和八角爆香。

7、烹入醋，加入生抽糖和适量的清水。

8、加入一大勺红果家番茄火锅底料。

9、大火烧开，转中小火。

10、烧制20分钟，收干汤汁即可。

茄汁带鱼做法小贴士

带鱼腌制时候加入了盐，烹入过程中可根据自己的口味再添加盐。此菜是酸甜口味，适当加大糖的用量。最后汤汁不要收的太干。汤汁拌饭也很香。