鱼香菜花的做法
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2024-05-06
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鱼香菜花
原料:鲜菜花500克,泡辣椒25克,葱、姜、蒜共50克,白糖25克,醋20克,酱油10克,料酒10克,精盐、味精、水淀粉各适量,鸡蛋2只,玉米粉50克,植物油200克。
鱼香菜花的做法
1、把菜花择洗干净,适当掰小块,用少量精盐拌匀;葱、姜、蒜切末;用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉兑汁。
2、鸡蛋打散,与玉米粉和在一起,调成蛋糊。
3、锅中放油200克左右,烧热,把菜花放入蛋糊中,使每块均匀地裹上一层蛋糊后,依次放入油中炸熟,捞出放盘中。
4、余油倒出,留适量,把泡辣椒、姜、蒜一同下锅,煸炒出香味后,烹入兑好的汁,炒熟后,撒入葱末,淋在菜花上即可。