4豆腐素有“植物肉”之美称,不仅营养价值高,还有较好的食疗功效,经常食用,能帮助消化,增进食欲,还能有效预防骨质疏松,防治心血管疾病。

现在虾皮在市场上是物美价廉的食物,主要是因为虾皮特别的鲜,而且还富含钙,不管用虾皮来做什么,都可以保证虾皮的鲜味,我还是觉得虾皮用来凉拌比较好,由于虾皮钙含量较高，所以此菜很适合骨质疏松症的人食用

虾皮拌豆腐

原料：嫩豆腐750克，虾皮50克，葱花25克，姜末25克，麻油10克，精盐、味精适量。

虾皮拌豆腐的做法

1、将虾皮洗净，放入碗中

2、用刚煮沸的开水焖泡10分钟，凉凉后，沥干水。

3、豆腐放入沸水锅煮一下，捞出

4、将豆腐成小方丁，放入盘内，盖上虾皮，加葱花、姜末、精盐、味精、麻油。拌和均匀即成。

此菜佐餐或当菜，随早、中、晚餐食用。