熏牛肉的做法
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2024-05-06
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熏牛肉
原料:鲜黄牛肉500克,菜油500克(实耗50克),盐7克,酱油15克,白糖5克,芝麻5克,酒糟汁15克,姜适量,辣椒粉10克,甜酱5克,花椒粉5克,红辣椒油5克,料酒5克,葱适量。
熏牛肉的做法
1、牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片,用料酒拌匀,加姜、葱花、花椒粉、盐腌渍20分钟入味。取出肉片晾干水分,下到旺火油锅里,炸呈黄色起锅。
2、另将菜油烧热后,放糖、甜酱炒出香味,下牛肉片,并立即倒酱油、酒糟汁、辣椒粉炒匀铲起,拌上红油、芝麻,待凉后撒上花椒粉,即可食用。
特点:麻辣香脆,佐酒或零吃皆可。