油爆河虾是一年四季都受欢迎的好菜，酒席上人见人爱，家常菜里更少不了。油炸过的虾壳红亮圆润、壳脆肉酥，香不可挡，尤其值得一提的是它的钙的含量很高，对老年人补钙非常有益，炸完虾的虾油，用来炒制其他菜肴，还有一份虾的香气在里面。

油爆河虾

材料：河虾、葱、姜、料酒、生抽、糖、盐

油爆河虾的做法

1、河虾洗净沥干水份备用。务必沥干水分。

2、锅里倒油烧热，放入葱、姜爆香；继而放入虾爆炒，变色后盛出。

3、烹入料酒、生抽、糖、盐翻炒均匀，最后撒葱花即可。

虾的可塑性可谓极强，蒸、煮、煎、炸、卤、腌样样全能，中西餐料理贯通，这道味道鲜美的油爆河虾，成品漂亮味道绝佳，是我们春节餐桌上不可或缺的喜庆菜。汁浓入味的小河虾，总是会让人食欲大开。佐酒、佐电视、佐球、佐米饭，可以陪伴我们度过春节假期。