油煎鹌鹑

原料:鹌鹑1000克，猪油250克，酱油50克，五香粉一袋2克，葱15克，姜15克，料酒10克，精盐5克，辣酱油150克。

油煎鹌鹑的做法

1、将鹌鹑剥去毛皮，从背脊切开，去大骨及内脏冲洗干净，葱姜洗净拍松。

2、把洗净的鹌鹑放入盆内，加酱油、料酒、精盐、葱姜腌渍30分钟。

3、锅置火上放油烧至四成热，把腌渍好的鹌鹑煎熟，然后切成小条码放在盘中，食用时加五香粉和辣酱油蘸着吃。特点色泽金黄，鹌鹑香脆可口。