意大利面包

原料：富强粉1000克，猪油140克，白砂糖225克，鸡蛋180克，白脱油140克，盐少许，香草粉1克，朗姆酒10克，葡萄干100克，牛奶200克，糖橘饼50克，酵母60克，糖西瓜皮40克。

意大利面包的做法

1、用200克温热的牛奶使酵母化开。

2、再放进250克面粉和成软面团，放在温暖处饧发约3小时，见面团发起回跌即成酵头。

3、先将鸡蛋、砂糖放进容器里温热，然后倒进酵头里。

4、再加上朗姆酒、香草粉和盐一起打匀，如同糊状。

5、再入750克面粉，揉成很有筋力的面团。

6、然后把猪油和白脱油温热，加进揉好的面团，再用劲揉匀揉透。

7、再加进切好的糖西瓜皮、糖橘饼和葡萄干，一起使劲揉匀揉透。

8、置于温暖处饧发2.5小时左右，当中要掀粉2次即可成型。

9、将面包送进烘箱，调至200℃，烘焙15~18分钟即可出炉。

10、把少许白脱油化开，趁热刷到面包上，待油凝结后，筛上一层白糖粉即可。