酸辣藕片

原料：鲜藕片300克，醋、白糖各适量，姜末、干红辣椒丝各少许，香油15克。

酸辣藕片的做法

1、将藕片用凉水泡过后，再用沸水烫至八成熟，取出，沥干，入盘，将姜末撒在藕片上，同时洒上白糖和醋。

2、将香油烧热后，投入辣椒丝煸出香味，与油一起浇在藕片上，加盖，焖20分钟左右即可。

特点：色泽鲜艳、清香脆嫩、辣中含酸。