咖喱鸭掌

原料:鸭掌500克，咖喱粉5克，黄酒10克，盐15克，白糖10克，味精3克，葱10克，洋葱25克，香油5克，油10克。

咖喱鸭掌的做法

1、鸭掌用清水洗净，投入水锅里烧煮，加葱、黄酒，稍放一点盐，烧至鸭掌八成熟捞出。

2、炒锅洗净上火，洋葱切末，锅内加油，下洋葱末煸出香味，下咖喱粉略炒，加入适量原汤，鸭掌入锅，加盐、白糖、味精，收浓卤汁，待鸭掌酥软，色泽泛亮，加香油出锅，冷却后食用。

特点：色泽鹅黄，鸭掌酥软，咸中微辣，有浓郁的咖喱香味。