咖喱豆腐

原料：嫩豆腐300克，咖喱粉10克，熟猪油30克，鸡汤200克，精盐适量，白糖5克，味精少许，香油10克。

咖喱豆腐的做法

1、将豆腐切成长方片，放沸水中焯一下，捞出沥水。

2、将炒锅放大火上，倒入熟猪油，油热后放入豆腐片煎至两面微黄色，放咖喱粉炒匀，加精盐、白糖，炒匀后加入鸡汤，盖上锅盖烧沸后改用小火煮5分钟，见锅内汤汁较少时加入味精炒匀后盛入盘内，淋上香油即可供食。

特点：豆腐鲜嫩，微辣爽口。