咖喱白菜

原料：干净嫩白菜300克，花生油450克，香油15克，咖喱粉6克，精盐4克，味精2克，料酒6克，白糖6克。

咖喱白菜的做法

1、将干净嫩白菜切成长2厘米，宽1厘米的块状。

2、将白菜块放入七成熟的花生油锅中，炸2分钟左右，取出控去油。

3、将锅中留下的少许油热至六成熟时，放入咖喱粉后用小火炒出香辣味，再放大火候，此时投入白菜块和调料（除香油外），并快速翻炒，等到咖喱粉均匀的沾在白菜块上时，随即可点入香油，拌匀后即可食用。

特点：色泽深黄，鲜嫩清脆，香辣爽口。