真心觉得时光匆匆，过完春节的日子刷的一下就奔了四月，眼瞅着又要到一年的中间了，诸事难料的日子越来越多，唯有过好每一天，外面吃的多了，最近更珍惜和家里人一起吃饭的时间，做点家常顺口的，老人孩子都喜欢的，一家人聊聊天，东拉西扯的日子真心是岁月静好的。

老少皆宜的下饭利器——咖喱牛肉

原料：牛腩、洋葱、香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜

调料：咖喱块

咖喱牛肉的做法

1、牛肉用凉水侵泡几小时吐净血水后洗净切块，凉水下入锅中，小火慢慢煮开，主要目的是为了将牛肉的血沫脏东西慢火煮出来。

2、焯煮完的牛肉捞出用温水洗净控干水分，锅内坐水，水热倒入洗好的牛肉，放入葱姜蒜，开大火，撇去剩余浮沫，转小火炖1小时左右（这根据牛肉和您的牙口喜好来，基本牛肉烂了为止，别纠结时间长短），当然也可以转入电炖锅或者高压锅炖时间基本减半。

3、将胡萝卜切滚刀块、洋葱切成瓣、香菇一切四块

4、牛肉已经基本熟了，你可以分成两部分，一部分做成咖喱牛肉，另一部分捞出，放入酱油、盐、白糖、料酒、佐料做成红烧牛肉，这就是牛肉两吃了

5、将切好的蔬菜放入炖好的牛肉中

6、煮5分钟左右，用筷子插下胡萝卜已经烂了即可

7、肉和蔬菜此时要都已经熟了

7、关小火放入准备好的咖喱块（我用的好侍的，超市都有卖的，实在买不到就万能淘宝吧），具体量上面都有说明，但是可以根据自己口味调节，多少浓稠在自己，我放了四块，

8、用勺子搅拌到咖喱完全融化，小火稍微收下汁，手里的勺子别忘了跟着搅拌，要不容易糊锅，大约浓稠了，就可关火了。
此时一大碗浓香四溢的咖喱牛肉就可以出锅了，炖牛肉的时候，您别忘了焖锅米饭，这时候，盛上一碗米饭，连汁带肉带蔬菜浇到米饭上，您就吃吧！