软炸菜花

原料：干净菜花块500克，色拉油400克，鸡蛋3个，牛奶90克，面粉40克，盐、胡椒面各适量。

软炸菜花的做法

1、将菜花块在沸水中烫至七成熟后，取出，晾凉控干水分，撒入盐、胡椒面腌15-20分钟。

2、将牛奶、鸡蛋液和少量水拌匀，倒入面粉碗内，调成稠面糊。

3、将菜花块用在糊沾匀，放入烧至七成熟的热油中，炸至菜花呈金黄色时即可。

特点：色泽金黄、脆嫩香酥，口感佳。