番茄焖牛肉是一道营养丰富的菜品，口感也不错，今天我们来介绍一下它的具体做法。

西红柿焖牛肉

原料：牛肉500g，西红柿500g，白糖75g，味精八分，料酒7.5g，酱油25g，高汤500g，葱、姜少许，干淀粉25g，大料、花椒各少许，油500g(约耗50g)。

西红柿焖牛肉的做法

1、将牛肉放入锅中，加清水，同时下葱、姜、大料,放在微火上炖开。

2、汤水要宽，不要中途添汤，以炖至能用筷子戳透肉块为止。

3、将西红柿用热水烫一下，撕掉皮，去掉籽，切\桃块。

4、放在另一锅里，加白糖(50g)煮透，倒出备用。

5、捞出牛肉晾凉，切成核桃方块，即放入炒锅，用曰火热油略炸，倒出。

6、炒锅内留底油少许，放入大料，炸成金黄色。

7、再放葱、姜、料酒、酱油、味精、白糖(25g)、高汤拌匀，放入牛肉，用微火煮少许钟。

8、把西红柿滗去糖汁放入，再一起煮约两、三分钟，将汤汁煮浓再用淀粉勾厚芡,淋上花椒油即可出锅。