素狮子头

原料：山药750克，生面筋250克，菜心、料酒、盐、味精、姜汁、酱油、植物油各适量。

素狮子头的做法

1、将生山药洗净去皮，投入凉水内备用。

2、将生面筋在未开水内煮半熟捞出，再将山药和面筋剁成细茸，加入盐、味精、料酒、姜汁搅拌起劲，做成4个扁形饼，用油少许将饼两面煎成浅黄色，再用温水放入酱油焖10分钟，调好味勾入流水芡。菜心炒熟垫底即成。

美食特色

色泽金黄，鲜嫩酥糯，形态逼真。