花生味甘、性平，入脾、肺经。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生还悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽的作用。

在花生的诸多吃法中以煮为最佳。水煮花生是花生最简单、最科学的吃法，它能完好的保存花生的营养成分，而且味道非常鲜美。今天煮的水煮花生，没放任何调料品，只有盐巴，保存了它的原味，喜欢重口味的，可以按自己的喜好添加，比如、辣椒、八角、桂皮等。

原汁原味【水煮花生】

材料：花生，盐巴

水煮花生的做法

1、花生用水清洗干净，最好多挫几遍（有的泥土在花生壳缝里，不好洗，洗到没有泥沙沉淀为止）

2、锅里放水，水和花生比例大概1：1就可以了，加入盐巴，煮30分钟左右即可。