有个亲戚的两个孩子很喜欢吃芝士蛋糕，某天他们要求做一个巧克力奶酪蛋糕给他们尝尝，于是我选了君之的方子，出来的味道好棒哦！原来甜蜜的巧克力和浓香的芝士的结合是如此的完美！吃完一块接着又是一块，要减肥节食的计划跑九霄云外去了。

巧克力芝士蛋糕——巧克力与芝士的完美结合

材料：（6寸分离式蛋糕模）

蛋糕底：消化饼100克、黄油50克

蛋糕体：奶油奶酪250克、鸡蛋2个、细砂糖50克、动物性淡奶油60ML、香草精1/4小匙

巧克力表层：黑巧克力70克、动物性淡奶油60克、黄油10克

巧克力芝士蛋糕的做法

1.饼干放入保鲜袋里用压碎，放入小碗备用；

2.黄油放进碗里在微波炉里加热融化为液态，倒入饼干碎里，搅拌均匀；

3.将饼干糊倒入无油无水的6寸活底模具里，用汤匙压实，放入冰箱冷藏待用；

4.奶油奶酪要提前放在室温下软化，切小块，放入容器里；

5.奶油奶酪加入细砂糖隔热水至奶油奶酪彻底软化，用电动打蛋打至顺滑；

6.将两个鸡蛋一一个个加入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀；

7.容器从热水里取出来，在奶酪湖里加入动物性淡奶油和香草精，搅拌均匀，成芝士蛋糕糊；

8.把搅拌好的芝士蛋糕糊倒入外壳包有两层锡纸的蛋糕模里；

9.烤箱预热到160度，烤盘里倒入热水，把蛋糕模放在烤盘里一起放入烤箱，水要没过蛋糕糊的1/3以上

10.放入烤箱中层，烤1个小时。；

11.取出蛋糕，不脱模，放至室温；

12.把黑巧克力和黄油切小块，放入碗里，倒入动物性淡奶油，隔水加热，不断搅拌，直至完全融化；

13.等巧克力液温热，倒在乳酪蛋糕上，静置一会，巧克力液变平后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上，用小刀在蛋糕模边上划一圈，就可以脱模了。