巧克力曲奇的做法【图文】
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2024-05-05
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巧克力曲奇
原料:
黑巧克力(融化)250克,无盐黄油250克,
浓缩咖啡15毫升,可可粉2汤勺,
盐2小撮,红糖(或者240克细砂糖+10克糖浆)250克,
中等大小的鸡蛋4个,中筋或高筋面粉375克,
泡打粉1咖啡勺,巧克力豆250克。
分量很大,可缩减比例制作。
巧克力曲奇的做法
1.将巧克力和黄油放入小锅,用文火隔水加热,熔化后加入可可粉和盐,再倒入浓缩咖啡,可以将咖啡替换成相同分量的水。
2.将鸡蛋和红糖打发至少1分钟。
3.混合面粉,泡打粉,巧克力豆,先把前两个步骤的混合物混合搅拌均匀...
4.再加入混合好的面粉,泡打粉,巧克力豆,搅拌均匀,放入冰箱,冷藏至少1个小时。
5.烤箱预热至205度,在烤盘上铺好烘焙纸,用小勺取一小块面团,放在烘焙纸上,再压扁成小饼干的样子,放入烤箱,烤9-10分钟即可。