黄瓜拌腐竹

原料：煮熟腐竹150克，黄瓜150克，豆芽50克，香菜25克，香油25克，酱油15克，醋5克，盐2克，味精1克，辣椒油少许。

黄瓜拌腐竹的做法

1、将熟腐竹切成3厘米长、0.4厘米厚的条，投入沸水中焯烫一下，捞出控净水分；黄瓜洗净，切成3厘米长的丝；豆芽去根、须，漂洗干净，用沸水烫一下，浸凉；香菜洗净，切成碎末。

2、将腐竹丝、黄瓜丝、豆芽装入盘内，撒上香菜末，加入香油、酱油、醋、盐、味精、辣椒油，拌匀即可食用。

美食特色

柔韧脆嫩，鲜辣香浓。