鸡蛋含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；鸡蛋含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

鸡蛋炒饭的方法实在是太多了，下面小编教大家这种鸡蛋炒饭的做法，一起来学习吧。

鸡蛋炒饭

原料：白米饭500克，鸡蛋3个，豌豆、胡萝卜各50克，花生油100克，盐8克，胡椒粉2．5克。

鸡蛋炒饭的做法

1、鸡蛋磕入碗中打散，放少许盐搅匀。

2、豌豆去荚洗净。

3、胡萝卜去皮洗净，切成小丁，投入开水锅中焯烫断生，捞出控水。

4、锅置火上，放油烧至七八成热，倒入鸡蛋液快速炒至将凝结，勿，并将蛋块搅碎。

5、然后下豌豆、胡萝卜丁，翻炒均匀，炒至豌豆变绿，倒入米饭，用中火炒约5分多钟，炒散炒透。

6、再放入余下的盐和胡椒粉拌匀，调好口味，即可盛食。（另一制法是，把鸡蛋炒好后盛出，原锅内倒入米饭炒透，再放入炒好的鸡蛋碎块拌匀。）

鸡蛋搭配指南

1:生菜和鸡蛋滋阴润燥清热解毒查

2:南瓜花和鸡蛋具有清肺、和胃、去热的功效

3:干贝和鸡蛋减少阻塞气道的危险

4:菠菜和鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。

5:玉米和鸡蛋防止胆固醇过高

特点:饭白蛋黄，油润鲜香。