鸡蓉鱼肚

原料：水发鱼肚300克，鸡蓉80克，上汤800克，大豆油30克，绍酒、水淀粉各25克，盐、味精、胡椒粉各少许。

鸡蓉鱼肚的做法

1、将鱼肚洗净后，切成块，控干水分。

2、将大部分油烧热后，下入绍酒、上汤、盐、味精、鱼肚，烧开煮熟，用淀粉勾芡后，浇入鸡蓉，胡椒粉和余下的油，搅拌均匀即可。

特点：汤鲜味美，肉软细嫩。