鸡丝卷的做法
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2024-05-05
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鸡丝卷
原料:将鸡脯肉150克,熟鸡脯肉200克,火腿50克,鸡蛋1个,葱姜末、精盐、料酒、味精、淀粉、香油各适量。
鸡丝卷的做法
1、将净鸡脯肉剁成鸡泥,熟鸡脯肉撕成丝,火腿切小丁备用。
2、将鸡泥放入碗内,加精盐、味精、料酒、葱姜末、火腿丁、淀粉、鸡蛋搅拌均匀成馅待用。
3、净纱布平铺案板上,将鸡丝均匀地铺在布上,放入调好的馅,从一端卷起,共卷两卷放入盘内,上笼蒸熟取出晾凉,拆去纱布,卷上抹香油即可。
特点:色泽洁白,味道鲜美。