醋熘白菜

原料：鲜白菜帮400克，鲜青椒5克，水发海米25克，花椒4粒，湿淀粉20克，白糖30克，醋30克，芝麻油10克，姜5克，味精1克，葱5克，精盐3克，猪油50克，鲜汤40克。

醋熘白菜的做法

1、鲜白菜帮洗净切成15厘米宽、5厘米长的一字块。青椒切较白菜块小一点的一字块。葱、姜均洗净切细丝。

2、勺内加猪油烧热，放入花椒粒炸至呈酱色（不要炸糊），用漏勺取出不要，然后把白菜块、姜葱丝、海米放入勺内，不断颠翻，速加醋、糖、精盐、味精及少许鲜汤后加勺盖，烧约1分钟左右掀勺盖，白菜已断生，加入青椒块颠翻几次，用湿淀粉勾芡，放入芝麻油即可。

美食特色

酸甜脆嫩，淡雅清香。