酱红辣椒丝

原料：鲜红辣椒5千克，盐900克，甜面酱2千克。

酱红辣椒丝的做法

将红辣椒摘去把，洗净，切成细丝，放缸内加盐腌制。每天翻两遍，2天后盐化完了捞出，控干水，装入白布食袋内，放进酱缸里。以后每天翻动一下，让酱吃匀，半个月即成。