酱牛筋

原料：牛筋1000克，酱油、盐、红曲米水、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片、香叶、白糖、料酒各适量。

酱牛筋的做法

1、先勾对酱汤：水中加酱油、盐、红曲米水和花椒、大料、桂皮等调料包，再放入葱、姜、香叶、白糖、料酒等烧开。

2、牛筋开水焯过，放酱汤中慢火酱熟，切片盛盘即成。

美食特色

牛筋软韧，咸鲜香味十足，色泽红亮。