豆腐烧扁豆

原料：豆腐2块，扁豆250克，盐、香油各10克，黄豆芽汤、葱、姜适量，味精3克，团粉100克，清油100克。

豆腐烧扁豆的做法

1、先把豆腐切成骨牌块。扁豆洗净、去筋切成片，放在开水锅里氽烫捞出，再放凉水里投凉，控净水备用。

2、锅放火上倒入油，烧热后下豆腐块，煎至两面呈金黄色时出锅放漏勺内。锅内留少许底油，烧热后下葱、姜末炸一下，随下盐和黄豆芽汤烧开，再将豆腐块、扁豆片一起下入烧5分钟左右，勾入流水芡，加明油、香油出锅即可食用。

美食特色

豆腐金黄，扁豆鲜绿，清淡适口。