豆腐干炒韭菜

原料：豆腐干250克，韭菜250克，花生油50克，酱油25克，盐1.5克，味精1.5克，香油5克，鲜汤少许。

豆腐干炒韭菜的做法

1、将豆腐干洗净，切成细丝，用开水烫过，控净水分；韭菜去掉老叶、茎衣，洗净，切成4厘米长的段。

2、锅架火上，放油25克烧至六七成热，将豆腐干丝放入煸炒片刻，加少许鲜汤，炒至豆腐干丝回软、汤汁快干时盛入盘内；锅回火上，倒入余下的25克油烧至沸滚，放入韭菜急炒，见韭菜转为翠绿色时，加酱油、盐，再放入豆腐干丝和少许鲜汤，再炒几下，下入味精调味，淋入香油，拌匀即可出锅食用。

美食特色

色泽油亮，清香味美