土豆，学名马铃薯，俗称洋芋，是一种既能做主食又能做菜的食材，它与水稻、麦子、玉米、高粱一起被称为人事不省五大农作物。土豆是维生素C含量最多的蔬菜，由于营养十分丰富，在欧美土豆享有“第二面包”的美誉，在法国土豆被称为“地下苹果”，因此，不管喜欢还是不喜欢，时不时地吃上一些土豆，对身体健康来说是受益匪浅的。

洋芋擦擦，一道随着舌2红遍大江南北的美食，说实话，土豆丝、土豆片、土豆泥、炖土豆、烤土豆都有吃过，唯独这洋芋擦擦还未曾尝过，于是就用烤箱做了一道葱油洋芋擦擦，当成品从烤箱出炉的那一刹那，好有成就感的赶脚。

葱油洋芋擦擦

食材：土豆

调料：小葱、食用油、盐

葱油洋芋擦擦的做法

1、将土豆去皮用刨丝的工具擦成丝；

2、取少许盐将土豆丝腌制10分钟；

3、挤去腌制后渗出的水分；

4、往土豆丝里加1小勺土豆淀粉拌匀；

5、烤箱预热170度；

6、取一些土豆丝将其按压在垫了油纸或锡纸的烤盘上，依次码放整齐；

7、将烤盘送入烤箱倒数第二层，上下火170度烘烤约10分钟；

8、将葱切葱花，放入料碟中，淋入熬热的食用油，做好葱油；

9、在土豆丝上薄薄地刷上一层葱油，再将葱花分别码在土豆丝上；

10、将烤盘再次送入烤箱，上下火170度烘烤约8分钟，即可。

哇哦~~洋芋擦擦被镶了一圈金边，太漂亮了。没等得及晾凉，就心急地尝了一块，葱香非常浓郁，边缘的口感松松脆脆的，中心吃起来是酥软而柔韧的，用来当作解馋的小零嘴、下午茶茶点或是佐酒小菜都非常的不错，哦，对了，吃上几片还挺有饱腹感的，个人觉得当作减肥餐也挺合适的呢！

美食小贴士

1、土豆丝腌制的过程中会有些氧化，但是不用担心，挤干水分的时候，氧化的色素会随着水分被大部分去除掉；

2、土豆丝排放在烤盘上，按压几下就可以了，无需过度整形；

3、葱花不直接拌入土豆丝，一是为了制作葱油的需要，二是晚点放烘烤出来的颜色更好看。