萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化的功效。是一道非常简单又好吃的凉拌菜。

葱末拌萝卜丝

原料：白萝卜500克，醋15克，酱油15克，糖15克，沸素油或香油10克，盐10克，葱末。

葱末拌萝卜丝的做法

1、白萝卜去根叶洗净，切成2寸长细丝。

2、将白萝丝用盐腌一下，然后用凉开水淘洗，滤去水分。

3、放入碗中，放入葱末、醋、酱油、糖等调料。

4、再浇上少许沸素油或香油拌匀即成。

白萝卜选购技巧

1:萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。

2:萝卜挑选，可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜。

3:萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此可采取不同部位不同吃法，以便能最大地吸收萝卜所含的营养。

特点：香脆微辣，色泽鲜明。