使用菠菜的时候，应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。

菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多,更不适合肾炎患者。

菠菜腰花

原料：菠菜300克，猪腰2个，姜3片，葱段少许，绍酒2茶匙，胡椒粉少许，生抽1茶匙，糖半茶匙，生粉、清水适量。

菠菜腰花的做法

1、菠菜洗净摘好，沥干水备用。

2、猪腰剖开去白筋，在猪腰面切剞花纹。

3、再切片，加胡椒粉略腌后，飞盐水备用。

4、烧热锅，下油，炒熟菠菜垫在碟底。

5、再烧红锅，下油溅酒。

6、猪腰回锅兜炒片刻，加入芡汁料及葱段，便可上碟。

美食特色

菠菜富含铁质，猪腰有补肾的功效。