过了腊八就是年，在一年里最寒冷的时节，迎来了最热烈的节日！喜庆年节，当然要来点好味。羊肉，暖身驱寒，一定少不了。

说到暖身，除了白酒和辣椒水这么碉堡的之外，当然还有“温油”一点的法子——羊肉，首当其冲。羊肉的驱寒功效自古闻名，冬天来一顿涮羊肉，爽歪了！今天没打算吃涮羊肉。。。因为。。。木有买到羊肉片。。。杯具凑成了一套餐具。。。

来个羊肉抓饭吧。大块的羊肉，啃着香！！

新疆菜 三羊开泰的羊排抓饭

原料：

羊排500g

胡萝卜 300g

大米 300g

洋葱 2个 （家里木有紫洋葱了，用了白洋葱）

孜然粒

盐

料酒

羊排抓饭的做法

1、羊排斩段，泡去血水

2、大米洗干净，泡1－2小时

3、洋葱切块

4、锅内放少许油，煸香洋葱

5、放入羊排，翻炒到表面变色

6、放入盐、孜然，翻炒到羊肉半熟

7、泡好的米中放入少许盐，少许料酒，孜然粒，和胡萝卜混合

8、把米放入锅中，盖在羊排上，加入清水，没过米

9、大火烧开，小火焖到米饭熟羊肉软（约30－40 分钟）