菠菜拌腐竹

原料：煮熟腐竹150克，菠菜250克，发好的海米15克，花椒油25克，盐3.5克，味精1克，姜末2克。

菠菜拌腐竹的做法

1、将熟腐竹在沸水中焯一下，挤干水分，切成3厘米长的段，然后用盐、味精、花椒油将腐竹拌匀，码放在盘内。

2、将菠菜洗净，放入沸水中焯烫变绿，捞出，放入凉开水中，再捞出，挤去水分，切成3厘米长的段，放在腐竹中间；泡好的海米切碎和姜末一同撒在菠菜和腐竹上，食时拌匀即可。

美食特色

色泽鲜明，柔软鲜香，清淡爽口。