每年中秋之前，家里总是要屯上大量的养殖虾、海虾储存着，以保证这一冬直到转年鲜虾上市都不会断顿。我自己已经买了1000多块的了，前些日子老妈老爸又给我买了20多斤，而且个头都很大的呢。一部分做了虾干，剩下的处理好了分袋包装好让我去取，那啥~只有亲爹亲妈才会这么仔细认真吧

回家就着鲜亮做了这道花椒盐h虾，短短几分钟，鲜香肉美的原始滋味就做得了。好久木有认真拍照了，狂摁快门慢慢找灵感哈

花椒盐h虾

原料：鲜虾9只、腌制盐100克、花椒一把（约40粒）

花椒盐h虾的做法

1、鲜虾用水冲净，沥干水分后，用剪刀剪去虾须。

2、用一根牙签，从虾背第2个关节的地方，插进去将纱线轻轻挑出来。有的鲜虾很大，腹部也有一条黑线，用同样的方法挑出即可。

3、将盐和花椒混合在一起，取2/3放入无水的锅中（铸铁锅，厚底不锈钢锅，不粘锅都可以，但太薄的搪瓷锅不太适合做），大火烧热后，观察一下花椒的颜色，当颜色开始变深后，放入鲜虾，调成中火。

4、然后将剩下的1/3的盐和花椒铺在虾上，盖上盖子，h3分钟，此时会有噼里啪啦的声音，不要害怕哦。

5、3分钟后，把盖子打开，此时虾身已经变成红色，用铲子将虾和盐搅拌一下，不要盖盖子，继续h2分钟，让水汽跑光即可。