芥末拌豆腐

原料：嫩豆腐250克，黄瓜50克，香油25克，芥末糊15克，醋5克，盐3克，味精1克。

芥末拌豆腐的做法

1、将豆腐放入碗内，浇入沸水浸烫消毒，捞出晾凉，控干水分，切成3厘米长、0.5厘米宽、0.5厘米厚的丝；黄瓜洗净消毒，切成2.5厘米长、0.5厘米宽、0.5厘米厚的丝。

2、取一个小碗，加入芥末糊、盐、醋、味精、香油调匀成为芥末汁。

3、将豆腐丝、黄瓜丝装在大碗里，倒入调好的芥末汁，拌匀装盘即可食用。

美食特色

软嫩鲜咸，具有芥末冲鼻香辣味，爽口开胃。