脆皮萝卜的做法
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2024-05-04
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脆皮萝卜
原料:红萝卜500克,面肥100克,苏打面粉少许,盐适量,香油少许,味精2.5克,植物油750克(实耗100克)。
脆皮萝卜的做法
1、将萝卜洗净去皮,切成细丝备用。
2、锅放火上添入开水,下入萝卜丝氽透捞出放凉水内泡2小时,捞出沥去水分,加味精、盐、香油拌匀备用。
3、面肥加水和开,加苏打、面粉少许搅成糊,把一半倒在抹油盘内撒上萝卜丝,余下的一半糊盖在萝卜丝上。
4、锅放火上下入植物油,油热时把萝卜丝下锅,炸至两面金黄时捞出装盘,改三连刀即可上桌食用。
美食特色
外酥里嫩,鲜香可口。