红烧牛鞭

原料：牛鞭1000克，鸡汤500克，葱段60克，姜块30克，花椒油15克，熟猪油75克，蒜瓣、酱油各12克，湿淀粉50克，精盐、味精、白糖、料酒适量，花椒、糖各少许。

红烧牛鞭的做法

将牛鞭洗净，剪开外皮，在开水锅中烫一下，捞出，撕去外皮再洗净，锅内放入2500克清水，加入葱20克、姜10克、花椒少许，把牛鞭放入锅内煮至熟烂直至用手掐动为好，捞出一破两开，除去尿道，切成3厘米的块。锅放入猪油烧热，投入葱20克、姜10克、蒜瓣，煸炒出香味，烹入料酒、酱油，加入鸡汤、精盐、白糖、味精，用糖色把汤调成浅红色，把牛鞭放入汤内，用小火煨到汤将干时，拣出葱姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋少许花椒油即可。

功效：补肾壮阳，益精补髓。适用于阳痿、早泄的患者。