红油墨鱼丝

原料：墨斗鱼500克，辣椒油25克，香油10克，酱油5克，白糖、精盐、味精各适量，葱少许。

红油墨鱼丝的做法

1、把墨斗鱼用清水反复冲洗，待黑膜洗净露出白色时，适当切丝，放入开水中稍煮，捞出，凉透，放盘中。

2、葱切细末，和辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，调匀，浇在鱼丝上，拌匀即可。