红椒腊牛肉，鲜香四溢，做法简单

红椒腊牛肉

原料：腊牛肉250克，鲜红辣椒100克，青蒜50克，酱油5克，精盐0.5克，麻油2.5克，花生油100克。

红椒腊牛肉的做法

1、将腊牛肉洗净，切成小段，置碗中，上笼蒸1小时，取出顶刀切成薄片。

2、鲜红辣椒洗净，去蒂、籽，切成小片。

3、青蒜洗净切段。

4、炒锅上旺火，放入花生油烧热。

5、下鲜红辣椒炒两下，加盐、酱油，放入腊牛肉片。

6、青蒜段略炒片刻，淋入麻油炒匀装盘即成。

制作关键：腊牛肉一定要蒸熟蒸透，切时一定要顶刀切，切片要薄而均匀。

特点：红、绿、褐三色间杂，牛肉柔韧，香辣味浓。