煎饼果子大概是源于天津流于全国，街头大众所爱早餐品种之一，家制，更有它适合自己口味，干净放心之优点，何况也极方便。配上一碗熬得香滑浓稠的粥，或一杯自磨豆浆，自会开启温暖而美好的一天。

用来煎饼的面糊，是要加入杂粮的，口味和营养都极佳。

煎饼果子的做法

1、2勺绿豆面，2勺玉米面，4勺白面，筛入量杯中（一定要过筛，否则搅拌起来会出现很多小疙瘩，很难搅匀）；

2、加水用手动打蛋器搅拌至能轻易流动的稍稠些的面糊；

3、平底锅烧热，以厨房纸巾沾少许油，擦一遍锅底（如果对自家不粘锅有足够的信心，此步可免），但锅底不可见油。倒入能够布满锅底的面糊，转动锅，使面糊布满锅底，保持小火加热；
4、面糊稍凝固，打入1个鸡蛋（可以根据自家需要，加入2个或更多），保持小火加热；

5、鸡蛋可用锅铲或筷子打散布满饼面；

6、至鸡蛋液基本凝固时，翻面；

7、小香葱和香菜分别切细；

8、取出两面都煎好的饼，按口味刷甜面酱及香辣酱调味儿；

9、撒葱花及香菜碎；

10、包入适量馓子，卷起。。即刻享用。

某人连续5天日日2份此饼，每饼必摊2个鸡蛋，更兼每饼夹入4块牛肉，第6日，端详镜中自己，悻悻然说：我就差再长2个尖尖大大厚厚的耳朵了。。。如是，那敢情好，我必取下做一道红油耳丝大快朵颐。。。。。。