烩豆筋

原料：豆筋300g，泡红辣椒一只，酱油5g，莴笋二根，水发木耳25g，大蒜数片，葱二根，精盐5g二分，豌豆少许，菜油500g(约耗50g)，水淀粉15g，姜片15g。

烩豆筋的做法

1、豆筋先用菜油在旺火上炸黄，炸黄后捞起稍晾，放入清水中泡软，用刀切成细圈。

2、莴笋去皮后切成小条块。

3、葱切成小段。

4、泡辣椒切成小片。

5、锅内放少许菜油，将切好的豆筋入锅，并放下姜、葱、蒜稍炒后，加入清水少许及精盐，使豆筋酥软入味。

6、再将酱油、莴笋、木耳、泡辣椒等放下烩煮透。

7、起锅前再下水淀粉勾芡。

8、并将豌豆放入即成。