虾味道鲜美,营养丰富,经常吃虾,可以提高身体免疫力,生宝宝的女性吃虾,还有通乳的作用,虾仁的做法多种多样,可以做馅,做汤,炸,炒等等,烩虾仁是一道普通的家常菜,鲜香味美。

烩虾仁

原料：虾仁125克，马蹄25克，黄瓜25克，鸡蛋清1个，花生油500克，鸡油15克，料酒10克，味精3克，淀粉40克，葱米5克，姜米5克，精盐2克，白汤适量。

烩虾仁的做法

1、将虾仁洗净。

2、然后加入精盐、鸡蛋清、淀粉浆好。

3、马蹄去皮切片。

4、黄瓜切成丁。

5、取碗一只，将料酒、精盐、味精、水淀粉、葱米、姜米、白汤放入，调成芡汁。

6、将炒锅置火上，放入花生油，用中火烧至六成热时。

7、将虾仁下入热油锅中滑散、滑透，起锅控油。

8、虾仁同黄瓜、马蹄一起回锅。

9、倒入调好的芡汁，淋入鸡油，颠翻均匀。

10、出锅盛入盘中即成。

虾仁做法小技巧

1:在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2:在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

3:虾仁的营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以笋尖、黄瓜，营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的的功效，适宜于儿童食用。

特点：芡汁白亮，虾仁鲜嫩，味道鲜香。