烩肚丝

原料：熟肚子150克，玉兰片50克，酱油15克，料酒10克，味精1克，油25克，湿淀粉15克，盐，蒜，香油，毛汤各适量。

烩肚丝的做法

1、将肚子切成5厘米长的粗丝，在沸水锅内汆一下，捞出在漏勺内控净水分，大蒜拍成泥，玉兰片切成丝。

2、炒锅上火，加入油烧热，放入大蒜泥炝锅，放上玉兰片丝、毛汤、酱油少许，料酒、味精、盐、调好口味，烧开后撇去浮沫，再下肚丝，用湿淀粉勾芡，淋入少许香油，出锅装盘即成。

特点：汤鲜肉烂，味美可口。